Le shiatsu est une pratique thérapeutique manuelle. Il s'effectue essentiellement par pression des pouces et des mains mais aussi par des mobilisations articulaires et des étirements. Contrairement au massage classique, le traitement s'effectue non pas directement sur la peau mais sur les vêtements. .

Le shiatsu est indiqué pour le traitement des douleurs d’origine musculaire (maux de dos, maux de tête, etc.). Il agit également sur le système nerveux autonome ce qui permet de traiter les troubles du sommeil ou digestifs et le stress en général.